Homemade Banana Bread by Joyce Armstrong
Ingredients:
Dry
2 Cups Flour (selfrising)
3/4 Cup Sugar
2 Teaspoons Ground (Powder) Cinnamon (Kaneel)
1/2 Teaspoon Ground (Powder) Nutmeg (Nootmuskaat)
1/2 Teaspoon Allspice (Piment)
Raisins, Dates, Nuts or Seeds of Your Choice
Wet
3-4 Brown (Overly Ripe) Bananas, mashed
2 Eggs
1/2 Cup Butter, melted
Directions:
Preheat oven to 175 C, and lightly grease a bread pan with butter. Set aside for now. In a large bowl, mix all of the dry ingredients together. In a separate, smaller bowl, mix the wet ingredients together. Then, fold in the wet ingredients into the dry ingredients, being careful not to stir the mixture too much. You want to incorporate all of the flour mixture into the wet stuff, but if you stir it too much the bread will turn out heavy and tough. After the dough is mixed, pour it into the greased bread pan and shake or tap it to level. Bake at 175 C for 60-65 minutes, checking on it after about 40 minutes. A toothpick inserted into the middle should come out clean, and the top should be nice and brown. Remove from the oven, and let cool a bit before removing from the pan. Smakelijk eten!
Cheers!
Joyce
————-
Wat eten wij deze week?
Woensdag 23-12-2009
Voorafje:
Gezond Borrelhapje met Komkommer, Rode Pesto en Rozemarijn
Hoofdgerecht:
Vissoep (Bouillabaise)
Zalmsalade
Zelfgebakken brood (kaas-tomaten brood & meergranen)
Toetje:
Koffie met chocoladecake met geconfijte cranberries
Donderdag 24-12-2009:
Een Oostduitse maaltijd voor Weihnachtsabend:
Bockwurst mit Kartoffelnsalat und Lowensenf
Vrijdag 25-12-2009:
Beef wellington met spruitjes & stoofpeertjes
Zaterdag 26-12-2009:
De restjes van gisteren 
Zondag 27-12-2009:
Een vooraf hapje
Groentesoep met broodjes en zalmsalade en aardappelsalade.
Week 50
- Vijgencompote met blauwe kaas op walnotenbrood
- zelfgemaakte gehaktbroodjes
- Gnochi
week 49
- Witte kool stamppot [bron: Landleven blz 22]
- Speculaaskoekjes [bron: Landleven blz 55]
